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· CARTA ·
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Te atenderemos nosotros, los dueños. Irma (jefa de sala)
y Braulio (Chef). No dudes en dejarte aconsejar.
Amamos lo sencillo, lo bien hecho, con productos de temporada y mercado de proximidad, platos elaborados siguiendo recetas tradicionales con el sabor inconfundible de las brasas.
Al calor de nuestra vieja chimenea en invierno y en nuestra íntima terraza en verano, esperamos tu visita…
· APERITIVOS ·
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Anchoas del Cantábrico.....7,00€ G
Con pimientos y berenjenas a las brasas
(2 uds.)
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Queso de Cabra Artesano
a las Brasas.........7,00€
Envuelto en masa filo, gratinado “a las brasas” y miel artesana.
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Bolitas de Morcilla
(4 ud.)......6,50€
Con crema de queso artesano templada,
salsa de soja y sésamo.
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- Las RECETAS de la ABUELA -
Empanadillas Criollas: (ud.)… 3,00€
Croqueta de Jamón: (ud.)…… 2,00€
Croqueta de Boletus: (ud.)… 2,00€
· ENTRANTES ·
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Parrilla de Verduras
a las Brasas ... 13,90€ G
pimientos rojos al sarmiento,
berenjenas al rescoldo,
boniato y patata asados a las brasas,
con salsa Romescu.
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Ensalada de Cultivo Sostenible ....... 11,90€ G
Lechuga, tomate, cebolla morada encurtida,
aceitunas gordal, bacalao ahumado
y aliño especial de la abuela.
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Boletus a las Brasas .... 15,00€ G
Con huevo ecológico a baja temperatura,
trufa rallada y pimiento rojo confitado.
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Burrata Ahumada al Josper ... 13,90€ G
Con fresas, cherrys, pesto de berenjena ahumada, albahaca,
y aceitunas negras deshidratadas.
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Langostino Patagónico ... 12,00€ G
Asados al Josper con sarmiento y limón a la brasa (6 uds.)
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Pulpo de Roca a las Brasas ...... 15,00€ G
Cocido en agua de mar, dorado al Josper,
con puré rústico de patatas y chirivía,
pimentón y AOVE.
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Cogollos a las Brasas ......... 12,50€ G
Con sardina ahumada y vinagreta de mango.
· PRINCIPALES ·
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- Pescados a las Brasas -
Lubina a la Brasa ......... 16,50€
Lomo de Lubina limpio, ahumada,
jugo muy reducido de sus espinas con balsámico,
y verduras braseadas.
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Bacalao a las Brasas.........16,50€ G
Lomo de Bacalao a fuego lento,
con patata asada
y pimiento rojo de cristal.
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Pulpo de Roca a las Brasas.........15,00€ G
Cocido en agua de mar, dorado al Josper,
con puré rústico de patatas y chirivía,
pimentón y AOVE.
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- Carnes a las Brasas -
Lomo Alto de Ternera ANGUS a las Brasas G
Con patatas fritas de huerta.
250gr. .........18,70€
400gr. .........29,90€
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Vacío de ANGUS a las Brasas.........16,00€
A baja temperatura, 24 hs. a 63º, aromatizado con hierbas,
y sellado a las brasas, con ravioli de foie.
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Entraña Trenzada de ANGUS a las Brasas.........16,00€
Marinada en soja 24hs, con patatas panaderas,
sus jugos reducidos y menta.
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Steak Tartar Sobre Tuétano a las Brasas.........15,50€ G
Ojo de bife de ANGUS cortado a cuchillo con pepinillos y alcaparras
sobre hueso de tuétano “a las brasas”
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Costilla de Vaca ANGUS a las Brasas.........16,50€
A baja temperatura 40 hs. a 63º,
reducción de sus jugos,
boniato a las brasas y cacahuetes al curry.
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Carrillera de Ibérico a las Brasas.........15,50€
A baja temperatura 12 hs. a 70º,
sellada a las brasas,
reducción de sus jugos y soja
con puré de apionabo.
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Paletilla de Cordero Lechal.........25,00€ G
Asada a fuego lento de brasas, aromatizada con ajo
tomillo y romero, acompañada de patatas panaderas.
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- Hamburguesas a las Brasas -
Tenemos pan de Hamburguesa SIN Gluten de masa madre.
Hamburguesa 100% Ternera ANGUS.........14,50€
Con lechuga, tomate de huerta,
queso brie, cebolla confitada
y pan de cristal.
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Hamburguesa de Pulpo y Gambas.........14,00€
Con lechugas variadas,
mayonesa de menta,
pan negro de tinta de sepia y pimientas.
· POSTRES ·
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- Nuestros Postres Caseros -
Crep de Dulce de Leche.........4,50€
con almendras crocantes y nata.
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Tiramisú de La Abuela.........5,00€ G
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Brownie de Chocolate.........5,00€
con nueces y helado de vainilla.
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Mus de Limón.........4,50€ G
con trocitos de chocolate maracuyá.
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Tarta de Queso en Vaso.........4,80€ G
con coulis de frambuesas
(opción sin gluten)
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Piña a las Brasas (sin azúcar).........4,80€ G
con yogur natural y ralladura de lima.
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Coulant De Chocolate.........5,50€ G
horneado a las brasas.
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Helados.........4,50€
vainilla y menta con chocolate.
· CAFÉS Y LICORES ·
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Cafés / Infusiones.........1,80€
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Chupitos Licores (hierbas, pacharan etc.).........2,00€
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Chupitos (Wisky, Ron, etc.).........2,50€
Servicio de Mesa 1,00€ por persona.
IVA incluido en todos los precios.
Si eres alérgico a algún alimento dínoslo, y te daremos información
sobre los ingredientes de nuestros platos.
Disponemos de información sobre Alérgenos.
G
SIN GLUTEN
