Restaurante
La Ruca
Nuestro restaurante está situado en Becerril de la Sierra, Madrid, en pleno centro de la Sierra de Guadarrama, rodeado de naturaleza.
La brasa, el fuego y el humo, son los protagonistas junto a materias primas de calidad de nuestra cocina.
La Ruca significa “hogar”, “casa”, en idioma Mapuche, aborígenes originarios de la Patagonia, y así es como queremos que os sintáis, como en casa…
En una antigua herrería decorada con utensilios cotidianos de nuestros familiares; con un acogedor comedor ideal para parejas o pequeñas celebraciones, con una cuidada y cercana atención, llevamos más de 11 años cocinando cada ingrediente con el sabor de lo casero, el sabor de la brasa, el sabor de la familia.
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En Restaurante La Ruca trabajamos de forma intuitiva con el fuego y los ingredientes. La cocina gira en torno a nuestro horno de leña y carbón donde todo se prepara en el momento. Quemamos una variedad de maderas a diario para crear brasas que luego se utilizarán para cocinar,
de manera que mejore las características naturales de los productos.
Es importante para nosotros invitar a los comensales a nuestro mundo y mostrarles lo simple que puede ser cocinar y cómo los buenos ingredientes pueden convertirse en excelentes cuando
se asan sobre un fuego.
ALCACHOFAS de TUDELA
deliciosas flores de alcachofas
a las brasas con salsa se limón y azafran.
CALÇOTS de VALLS
a la llama de sarmiento y con
salsa romescu casera.
La ternera ANGUS Acertificada, especialidad del Restaurante La Ruca.
Esta raza tiene sus orígenes en Escocia, con más de 140 años de historia en Argentina, se combinan las cualidades del Angus con las excelentes pasturas de sus pampas, dando como resultado carnes sanas, tiernas, y de muy buen sabor. (GRASS FED, criado a pasto)
La parrilla, el arte más ancestral ahora lo puedes disfrutar en casa o donde tu quieras, platos que llegan en óptimas condiciones, siguiendo todas las normas de seguridad…
Para algunas opciones es necesario encargar con 24 horas de antelación por su delicada elaboración,
otras podrás pedirlas en el día.
No dudes en consultarnos y te ayudaremos como si comieras en el local, con la opción que más se ajuste a tus necesidades.
